Olivenblätter Toskana Latium
Vorteile
- 100% italienische Oliven
- qualitätskontrollierte Eigenabfüllung
- Meerwind lässt die Oliven durch die Salzluft besonders reifen
Beschreibung
Produktinformationen "Olivenblätter Toskana Latium"
Die Olivenbaum-Blätter enthalten 98 wertvolle Inhaltsstoffe und sind extrem widerstandsfähig. Olivenblätter passen gut zu kräftigen Tomaten- und Fleischsaucen, aber ihre Textur und Porosität machen sie auch perfekt für Gemüse-, Pilz- und einfache Fischsaucen. Sie machen jedes Nudelgericht zu etwas Besonderem und Unverwechselbarem! Selbst kann man aus den zerkleinerten Blättern seinen Tee problemlos zubereiten. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde erstmals das antioxidativ wirkende Polyphenol Oleuropein aus den Olivenblättern isoliert. Dieser spezielle Naturstoff kommt zwar in allen Pflanzenteilen des Olivenbaums vor, in den Blättern jedoch in deutlich höherem Anteil. Während die Oliven selbst einen Oleuropein-Gehalt von maximal 350mg pro 100g Oliven aufweisen, kommen gängige Extrakte aus den Olivenblättern auf 800-950 mg pro 100ml. Olivenbaum-Schnitt Frühjahr 2024.
Daten
| Baumbeschneidung: | kegelförmig |
|---|---|
| Duft: | intensiv, ein Mix aus frischen Kräutern |
| Erntemethode: | Handernte, für die höheren Zweige Verwendung eines Rechens |
| Erntezeitpunkt: | Oktober 2024 |
| Farbe: | kräftiges, sattes Grün |
| Geschmack: | würzig (pizzica), mit einem Hauch von Artischocken |
| Haltbarkeit: | geöffnet bis zu 18 Monate, ungeöffnet bis zu 24 Monate |
| Herkunft: | Toskana und Latium, Maremma, Italien |
| Kultivierung: | 10-50 Meter über dem Meeresspiegel |
| Lagerung: | kühl, dunkel bis max. 25 Grad |
| Olivensorten: | Canino, Frantoio, Leccino, Moraoilo, Pendolino |
| Reifungsgrad Ernte: | 80% – 85% |
| Säuregehalt: | Niedrig ca. 0,03% |
| Verarbeitung: | Kaltpressung innerhalb von 24 Std. nach dem Pflücken; Schwebstoffe gefiltert |
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100% aus Italien - Kultiviert, gepresst & abgefüllt in der Toskana (Latium)